咖啡瑞士卷 Coffee Swiss Rolls

第一次尝试做蛋糕卷，

成品好难看哦！

嘻嘻～～

打蛋的功夫还不到家，

蛋糕的组织很粗。

幸好还入得了口，

不必喂垃圾桶，

宝贝女儿竟然还说好吃呢！

哈哈。。。。。。

在做之前，

看了很多关于蛋糕卷的做法。

有的食谱说：把蛋糕放凉了才卷起来，可以防止裂痕，

有的食谱却说：从烤箱里一拿出来，抹上奶油后就把蛋糕卷起来，这样就不会有裂痕。

搞到我不懂如何是好？！

咖啡瑞士卷

材料：
4粒蛋
80克幼糖
1／4小匙咖啡香精
100克低筋面粉， 筛过
蓝莓果酱

做法：

1 将蛋糕打至起泡，慢慢加入幼糖搅拌至变白及硬挺，加入咖啡香精拌匀。

2 面粉分三次加入1，搅拌均匀。

3 将2倒入一个已抹上油及铺上纸的30cmx30cm烤盘上, 放入预热烤箱，以220C烘10分钟至熟。取出，将蛋糕移放在已洒上一大匙幼糖的纸上，修边，放一张纸在上面紧紧地从一端卷起，放凉。

4 打开已冷的蛋糕卷及移开纸，涂上蓝莓果酱，在把蛋糕卷起来。

以上的食谱是摘自蓝赛珍：我会烘焙里的草莓奶油瑞士卷。 我把草莓口味改成了咖啡口味，奶油馅改成蓝莓果酱，幼糖分量我减少至80克。此外，蛋糕从烤箱拿出来后，我直接就抹上果酱，然后把它卷起来，没有照着原来的食谱做。