燕菜马蹄露

近几年来，
过年时有做春卷的习惯。
买了一袋马蹄回来做春卷，
往往就只用上那几粒，
剩下的就被埋在冰箱里，
等发现时都已经坏了，
真是浪费。

记得妹妹很喜欢吃马蹄，
以前她常常会买些回来，
耐心的把马蹄外皮削干净后，
就这样净吃。
我常常说她没事找事做，
马蹄有什么好吃呢？！

今年，
我要改掉浪费的习惯。
想到曾经在一家餐馆吃过马蹄鸡蛋糖水，
后来星洲日报的副刊又介绍一道叫燕菜马蹄露，
哈哈。。。真是天助我也，
快快去买了些材料回来煲糖水。

燕菜马蹄露


材料：


燕菜糕  
马蹄 
沙谷米
冰糖
斑兰叶
鸡蛋


做法：
1. 燕菜糕切丁备用，马蹄去皮切丁备用。


2 将清水煮滚后，加入沙谷米，边煮边搅拌以防止粘在一起。大概十分钟后熄火并浸泡西米至      
   透明状。 把西米倒进筛子里，用清水冲洗几次去掉淀粉质后备用。


3 另煮滚一锅水，加入马蹄，西米，冰糖和班兰叶，煮五分钟。


4 熄火，加入打散的蛋液。


5 要吃时，加入燕菜糕即可。

这道甜品，热吃冷吃都一样好吃。

为了这款糖水，
买了一包沙谷米回来，
现在变成西米谷剩下一大堆，
所以我下一个目标是：
密瓜西米露。

泡芙 Cream Puff

圣诞节，虽然大道公司有提供过路费打折， 但未免塞在车龙里或到购物商场里去人挤人，我们还选择在家里看电视节目，上网。

一个多星期没烘焙了。反正今天那里都不去，就来玩玩吧。 找出了想尝试很久的食谱－泡芙－就动手了。

做出来的泡芙，造型很难看，哈哈。。。。因为我的挤花不到家，挤出来的面糊都是扁扁的，嘻嘻。。。。

在泡芙中间切一刀，然后挤些冰冰的custard filling进去，我们三个人，三两下子就把全部的泡芙扫光光了。

食谱来源 ：星厨房

来一客冰凉的雪糕

差不多每个星期，我们都会到书店去逛一次。

一走去书局，我们三个人就分道扬镳。外子去看商业管理的书籍，女儿就去看英文故事书，而我呢就跑到烹饪部去看食谱。由于在网上能找到我想要的食谱，我在书局里大多数都只是翻翻看烹饪书籍，很少买。


最近，我终于忍不住买下了这本“香滑易制冷冻甜品”。这本书最主要是教人如何手制雪糕。 一买回来，我就尝试做了一个我认为最简易的香甜玉米雪糕。

香甜玉米雪糕

材料（一）：
70克幼糖 (70g caster sugar)
1/2茶匙云尼拉香精 (1/2 tsp vanilla essence)

材料（二）：
２大匙椰奖浆粉　(２tbsp coconut milk powder)
1/2罐甜玉米浆　(1/2 tin sweet corn cream style)

材料（三）
1罐淡奶　(1 tin evaporated milk)
90克奶精　(90g coffeemate powder)
1/2罐甜玉米浆　(1/2 tin sweet corn cream style)(最后加入）

做法：
1.将全部材料搅拌均匀，倒入容器内，放进冰格冷藏隔夜或至凝固。(Mix all ingredients. Pour the mixture into a container and freeze overnight or until set.)

2.取出，放置在冰箱下格约十五分钟，将稍微软化的雪糕略切小块，倒入搅拌机中，用球状拌打器以高速拌打至很幼滑。(Transfer the mixture to the fridge and leave for 15 minutes. Cut into pieces and put into a mixing bowl. Whisk with high speed until the mixture is very smooth.)

3.倒回容器内，放回冰格再冷冻隔夜或至凝固变可。(Pour mixture into a container and freeze overnight or until set.)

这就是成品了

这个口味的雪糕，是我老妈的最爱。记得小时候，每次当我和妹妹吵着要买那种一公升装的雪糕时，老妈总是坚持要买甜玉米口味的。吃腻了这口味的我和妹妹，每次都会对又是买回同样口味的雪糕而不甘愿。现在，老妈患有糖尿病，要少吃甜食，雪糕自然是不能多吃了。