甜甜圈

自从有了面包机后，除了做面包外，我也开始学做包和甜甜圈。现在，揉面团的工作有面包机代劳，省时又省力。

甜甜圈是女儿爱吃的点心之一。那种淋上巧克力糖霜的甜甜圈更是她的最爱。由于，这是我第一次做甜甜圈，还是先由最基本的甜甜圈做起，以免浪费材料。

材料：

高筋面粉（Top flour) 210g
低筋面粉 (Superfine flour) 90g
发酵粉 （instant yeast) 1 1/2茶匙
细砂糖 (castor sugar) 30g
盐 (salt) 1小匙
鸡蛋 (egg) 2个
牛奶 (milk) 50g
牛油 (butter) 15g

做法：

1. 除牛油外，将所有材料混合搅打成团，再將牛油加入续打成光滑的面团，盖上保鮮膜放在室溫下發酵約50分钟左右。

2. 将面团桿成厚約1.5公分的片狀，再用甜甜圈切割模压出形狀，並發酵鬆弛約10~15分钟左右。

3. 以170℃的油溫將兩面炸成金黃色，待降溫後再沾裹上均勻的細綿糖，或是分別沾裹上黑、白巧克力及草莓巧克力……等，並撒上各式的堅果裝飾。

我家没有甜甜圈切割模，甜甜圈是用手工整形出来的，所以做出来的甜甜圈型状怪怪的。

食谱来源：美食甜点食谱