苦瓜汤

女儿六个月时，外子因工作的关系，我们搬到柔佛士乃去住。那个时期，我们很喜欢光顾当地一间买苦瓜汤的食档。那里的苦瓜汤是和猪杂一起煮的。

妈妈还没病时，也很喜欢煮苦瓜汤，因为爸爸很喜欢喝。妈妈的苦瓜汤是用排骨，蚝干和蒜头煲的。

几年前，在霹雳州冷甲新村的一间餐馆，我们又吃到另外一种煮法的苦瓜汤，觉得不错，回来后我又依样画葫芦。



材料：

苦瓜切薄片
红萝卜切片
猪肉切片，用少许麻油和酱油略腌
虾米
鸡蛋
蒜米

调味：

鸡精粉
盐
胡椒粉

做法:

1. 用少许油爆香蒜头和虾米，然后下苦瓜略炒

2. 鸡蛋打散，然后倒入锅和做法1.的苦瓜略煎至金黄色

3. 把水加入煎好的苦瓜蛋。水煮滚后，加入红萝卜片和猪肉片煮至肉片熟

4. 最后，加入调味料即可。