燕菜马蹄露

近几年来，
过年时有做春卷的习惯。
买了一袋马蹄回来做春卷，
往往就只用上那几粒，
剩下的就被埋在冰箱里，
等发现时都已经坏了，
真是浪费。

记得妹妹很喜欢吃马蹄，
以前她常常会买些回来，
耐心的把马蹄外皮削干净后，
就这样净吃。
我常常说她没事找事做，
马蹄有什么好吃呢？！

今年，
我要改掉浪费的习惯。
想到曾经在一家餐馆吃过马蹄鸡蛋糖水，
后来星洲日报的副刊又介绍一道叫燕菜马蹄露，
哈哈。。。真是天助我也，
快快去买了些材料回来煲糖水。

燕菜马蹄露


材料：


燕菜糕  
马蹄 
沙谷米
冰糖
斑兰叶
鸡蛋


做法：
1. 燕菜糕切丁备用，马蹄去皮切丁备用。


2 将清水煮滚后，加入沙谷米，边煮边搅拌以防止粘在一起。大概十分钟后熄火并浸泡西米至      
   透明状。 把西米倒进筛子里，用清水冲洗几次去掉淀粉质后备用。


3 另煮滚一锅水，加入马蹄，西米，冰糖和班兰叶，煮五分钟。


4 熄火，加入打散的蛋液。


5 要吃时，加入燕菜糕即可。

这道甜品，热吃冷吃都一样好吃。

为了这款糖水，
买了一包沙谷米回来，
现在变成西米谷剩下一大堆，
所以我下一个目标是：
密瓜西米露。