2009年10月23日星期五

姜葱鱼片


当女儿一看到这道菜上桌时,就说 :妈咪,这个很像我们去外面吃饭时叫的。

的确,姜葱鱼片是我们到外用餐就爱点的一道菜肴。去了鱼骨的鱼肉,给老人家或小朋友吃,安全又方便。

外面点的姜葱鱼片,姜片和葱多多,鱼肉少少。 在家里自煮,姜片和葱少少,鱼肉多多,嘻嘻!

做法:

材料:

鱼肉(去骨,切薄片) 300克
盐 1/4茶匙
鸡蛋 1个
粟米粉 2-3汤匙

青葱(切成3.5cm长度) 5棵
嫩姜(切片) 50克
蒜头(剁碎)1茶匙
油 1汤匙
麻油 1汤匙

调味料:

蚝油 1/2汤匙
酱油 1/2汤匙
白糖 1/4茶匙
花雕酒 1汤匙
胡椒粉 1/8茶匙
水 2-3汤匙
粟米粉 1/4茶匙

1 在切好的鱼片上撒上盐,粘上蛋液后,再粘些粟米粉。
2 把粘上粟米粉的鱼片放入热油里炸一炸,捞起备用。
3 烧热油和麻油,下蒜米和姜片炒香后,下葱段再炒三十到四十秒。
4 倒入调味料和炸好的鱼片炒一炒就可上桌了。

食谱来源:At Home With Amy Beh 2

7 条评论:

  1. 我反而喜欢多多姜葱呢。哈哈哈。

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  2. 我也像veronica 一样,喜欢姜葱多多。
    哈哈。。

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  3. 买相不错,就不知道味道如何?

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  4. 我的姜葱都不要,只要鱼肉。要多多多。。。

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  5. 要买怎样的鱼来煮这道菜肴呢?

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  6. 谢谢你的教导,过去我煮出来的鱼片都溶化掉了。

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  7. 我也是这样煮,不过只用蛋白。

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