姜葱鱼片

当女儿一看到这道菜上桌时，就说 ：妈咪，这个很像我们去外面吃饭时叫的。

的确，姜葱鱼片是我们到外用餐就爱点的一道菜肴。去了鱼骨的鱼肉，给老人家或小朋友吃，安全又方便。

外面点的姜葱鱼片，姜片和葱多多，鱼肉少少。 在家里自煮，姜片和葱少少，鱼肉多多，嘻嘻！

做法：

材料：

鱼肉（去骨，切薄片） 300克
盐 1/4茶匙
鸡蛋 1个
粟米粉 2-3汤匙

青葱（切成3.5cm长度） 5棵
嫩姜（切片） 50克
蒜头（剁碎）1茶匙
油 1汤匙
麻油 1汤匙

调味料：

蚝油 1/2汤匙
酱油 1/2汤匙
白糖 1/4茶匙
花雕酒 1汤匙
胡椒粉 1/8茶匙
水 2-3汤匙
粟米粉 1/4茶匙

1 在切好的鱼片上撒上盐，粘上蛋液后，再粘些粟米粉。
2 把粘上粟米粉的鱼片放入热油里炸一炸，捞起备用。
3 烧热油和麻油，下蒜米和姜片炒香后，下葱段再炒三十到四十秒。
4 倒入调味料和炸好的鱼片炒一炒就可上桌了。

食谱来源：At Home With Amy Beh 2